mielenkiintoista

Ennen liota ruskea riisi, jotta se kypsennetään niin nopeasti kuin valkoinen riisi

Vaikka ruskealla riisillä, jolla on lukuisia terveyshyötyjä, on selvä ravitsemuksellinen jalka ylöspäin valkoisella riisillä, sillä on myös kiistatta valtava haitta: keittäminen vie paljon kauemmin. Onneksi voit keittää ruskeaa riisiä paljon nopeammin, jos olet valmis tekemään vähän prep varhain.

Ainoa mitä sinun tarvitsee tehdä nopeuttaaksesi ruskean riisin keittoaikaa, on liottaa se edellisenä iltana. Me kompasimme tätä hyödyllistä vinkkiä Marian Burrosin vuoden 1991 artikkelissa:

Liota sitä yön yli vähentääksesi ruskean tai villin riisin kypsennysaikaa. Ruskean riisin veden ja riisin välinen suhde on 2: 1. Luonnonvaraisen riisin peittäminen anteliaalla määrällä vettä, useita tuumia riisin yläpuolella. Liota riisi peitetyssä potissa ja pidä jääkaapissa noin kuusi tuntia tai yön yli.

Tulos vähentää ruskean tai villin riisin kypsennysaikaa yli 45 minuutista 20 minuuttiin tai vähemmän. Totta kai, sinun täytyy suunnitella vähän eteenpäin, mutta tekniikka tuo lisäetua: kokonaisten jyvien liottaminen auttaa vähentämään fytiinihapon pitoisuutta, entsyymin estäjää, joka estää mineraaleja imeytymästä elimistöön.

Syö hyvin The New York Times