mielenkiintoista

Ero Splenda, Makea ja Matala, Yhtä tasainen ja Stevia välillä

Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) on katsonut peräti kahdeksan erilaista keinotekoista makeutusainetta kuluttamiseen turvallisena. Tunnistat todennäköisesti jotkut niistä tuotenimeltään: sukraloosi (Splenda), sakkariini (makea ja matala), aspartaami (Equal) ja stevia (Truvia). Jokaisella on erilainen makeus ja käyttö.

Nämä sokerikorvikkeet ovat suosittuja diabetestä kärsivien ihmisten keskuudessa, koska ne eivät pirsi verensokeria samalla tavalla kuin sokeri, ja niiden dieettiläisten keskuudessa, jotka haluavat jotain ”makeaa” ilman mojovia kaloreita. Koska toisin kuin pöytäsokeri, jossa on noin 16 kaloria teelusikasta, Splenda, Makea ja Matala, Yhtä tasainen ja Truvia edistävät vain vähän kaloreita. Tässä he eroavat toisistaan:

  • Splenda (sukraloosi): Sukraloosi ei hajoa kehossa, joten siinä ei ole kaloreita. Se on noin 600 kertaa makeampi kuin pöytäsokeri ja sitä voidaan käyttää missä tahansa. Koska se ei menetä makeuttaan, kun lisäät siihen lämpöä, voit käyttää Splentaa kuumissa ruuissa ja leivonnassa.
  • Makea ja matala (sakkariini): Makea ja matala on yksi ensimmäisistä saatavilla olevista keinotekoisista makeutusaineista, jota käytetään elintarvikkeissa, lääketieteessä ja jopa hammastahnaa. Sakkariini on 200 - 700 kertaa makeampi kuin sokeri, siinä ei ole kaloreita, ja sitä voidaan käyttää myös ruoanlaitossa.
  • Tasainen (aspartaami): Aspartaamia esiintyy tyypillisesti purukumissa, ravinnosoodassa, vanukkaissa ja monissa muissa ”sokerittomissa” välipalloissa. Se on 200 kertaa makeampi kuin sokeri, mutta siinä on kaloreita (noin 2 kaloria tai niin) pakettia kohden. Se menettää myös makeutensa lämmitettäessä, joten se ei ole ihanteellinen leivonnaisissa.
  • Truvia (stevia): Koska stevian makeus on peräisin nimeltään kasvin lehdistä, sitä pidetään usein "luonnollisena makeutusaineena". Yhdysvalloissa itse kasvia ei lisätä ruokaan, vaan kemiallinen uute, nimeltään Rebaudioside. A. Se on noin 200-400 kertaa makeampi kuin sokeri.

Kuten toinen Goldavelez.com-kirjailija Beth Skwarecki toteaa, sokerin korvikkeen sanominen on “200 kertaa makeampi kuin sokeri” tarkoittaa, että valmistaja on käyttänyt 1/200-osaa siitä suuressa määrin vastaamaan pöytäsokerin makeutta. Keinotekoiset makeutusaineet saavat paljon huonoa lehdistöä, joten jos olet huolissasi, tutustu keinotekoisten makeutusaineiden turvallisuuden erittelyyn ruokavaliossamme.