hyödyllisiä artikkeleita

Höyryttäminen uunissa eroaa höyryttämisestä pikapotissa

Liesi höyryttäminen on hellävarainen lämmönsiirtomenetelmä, joka helpottaa ruokasi kypsennettyyn tilaan, mikä tekee siitä täydellisen vihanneksille tai proteiineille, joilla on taipumus ylikypsätä, jos et ole varovainen. Jos sinulla on pikapotti, saatat houkutella kohtelemaan “Höyry” -toimintoa samalla tavalla kuin käyttäisit liesillesi asetettua höyrylaivaa, mutta se, ystäväni, olisi hullu.

Kuten kaikissa pikapotti -toiminnoissa, joissa kannen on oltava päällä ja venttiili suljettava, tämä toiminto suoritetaan paineen alla samoilla alueilla kuin “Manuaalinen” -toiminto. Jos painat vain höyryä ja et paina mitään muita painikkeita, pikapotti keittää ruokaa korkeassa paineessa (10, 2–11, 6 psi) 10 minuutin ajan, lämmittäen vettä, jonka olet (toivottavasti) lisännyt lisäosaan, ja höyryttämällä ruokaa höyrylaivakorisi. Jos painat ”Säädä” ”Höyry” jälkeen muuttaaksesi asetuksen ”Enemmän”, tämä ohjelma kestää 15 minuuttia, jos säädät “Vähemmäksi”, se kestää vain kolme. Jos haluat vähemmän painetta, paina vain “Paine”, ja pikapotti toimii alueella 5, 8–7, 2 psi. (Lukuun ottamatta LUX-sarjaa, jossa on vain korkeapainetila.)

Mitä tämä kaikki tarkoittaa? Yksi tarkoittaa, että ainoa ero pikapotin “Manuaalinen” -toiminnon ja “Höyry” -toiminnon välillä on, että jälkimmäisessä on esiohjelmoidut ajat, jotka voit käyttää “+” - ja “-” -painikkeilla. Mutta ruuan suhteen - josta me todella välitämme - tiedämme, että ruuan höyryttäminen pikapotissa keittää sen paljon nopeammin. Tämä sopii sydämellisemmille vihanneksille - itse asiassa se on erittäin hyödyllistä - mutta herkempien vihreiden kavereiden, kuten parsakaalin tai parsan, se ei voi olla niin suuri.

Esimerkiksi parsakaalin höyryttäminen liesillä upeaan hellävaraiseen paikkaan vie noin viisi minuuttia. Saadaksesi parsakaalia, joka ei ole täydellistä sieniä pikapotissa, sinun on asetettava aika nollaan (0) minuuttiin, ja silloinkin olen huomannut, että se tulee vähän liian keitetyksi mielestäni. Lisäksi lopputuloksena on, että pikapotti paineistuu kuin minulla on, kun nostat vesipannun kiehua ja höyrytän sen liedellä, joten minun mielestäni on, että parsakaalin (tai minkään muun) höyryttämiseen ei ole syytä. herkkä vihreä vihannes) välittömässä potissa. (Instant-potin on myös pysyttävä suljettuna keittämisen aikana, mikä tarkoittaa, että et voi valvoa vihanneksia - haittapuoli, kun kyse on ruoasta, joka on niin helposti ylikypsytetty.)

On kuitenkin monia vihanneksia, jotka hyötyvät pikapotin käyttämästä paineesta, erityisesti kovemmat näytteet, kuten perunat, porkkanat ja kurpitsa. (Katso tästä taulukosta keittoajat ja pidä poissa niistä, joiden ehdotettu keittoaika on alle kolme minuuttia.) Älä vain vaivaudu parsakaalin kanssa; ylikypsetty parsakaali ei ole hauskaa ollenkaan.