hyödyllisiä artikkeleita

Käytä kanajalat rikkaimpaan varastossa

Hyvä kanakanta on enemmän kuin kananmakuista vettä. Vaikka sinun tulisi pyrkiä siihen, että varastosi olisi maukas, hyvän tulisi olla myös rikas ja suuhun päällysteinen, rungolla, joka vain ei lopeta. Tämän vuoksi, ystäväni, sinun pitäisi tehdä varastosi kanajalkoilla.

Kananjaloilla on hyvin vähän liikkumista lihassa, mutta ne muodostavat enemmän kuin ihon, luiden ja sidekudoksen ehdot, jotka tunnetaan myös nimellä ”asiat, jotka antavat varastollesi haluamasi vartalon”. Varmasti, siipillä on myös paljon rasvaa ja kollageenia, mutta mieluummin tukahduta ne kastikkeessa. Kanajalat ovat myös erittäin halpoja; jopa ylenmääräisessä ruokakaupassani he juoksevat noin kolmella taalalla puntaa.

Tee kananjalkakanta on yhtä helppoa kuin minkä tahansa muun valmistus. Suurin osa myymälöistä myy ne esikuoriutuneina - tässä kuoritaan ne, jos tilaat ne suoraan tilalta - ja toisin kuin silloin, kun me niitä sovasimme, kynsiä ei tarvitse poistaa. Saatat kuitenkin huomata pieniä keltaisia ​​bittejä ulommassa iholla roikkuvan. Älä huoli, se tulee hellävaraisella hinauksella.

Kun olet poistanut pienet ihotaudit, heitä vain noin kiloa jaloita potistasi (välitön tai tavallinen) ja lisää haluamasi aromaattiset määrät, romupussisi sisällön ja roiskeisen etikan kanssa. Erityisen mahalaukun rauhoittavan haudun vuoksi lisääyn kokonainen valkosipulin pää (nahat), iso kimppu inkivääriä ja kokonainen, neljäsosa sipulia.

Jos käytän painekattilaa, keitä sitä kaksi tuntia korkeassa paineessa, jonka jälkeen vapautetaan manuaalisesti, suodatetaan sitten kaikki kiinteät aineet. Jos menen kiukaan päälle, keitän sen kiehuvaksi, haudutaan kiehuvaksi ja annan sen ripustaa vähintään viiden tunnin ajan. Tämä on hiukan pidempi kuin haluan kiehua useimmissa varastossa, mutta haluan varmistaa, että poistan niin paljon hyvyyttä kuin pystyn.

Kaada se rasvanerottimeen tai vain tyhjentä se ja purkit ja raaputa rasva pois, kun se on jähmettynyt jääkaapissa. (Tai jätä rasva vain sinne, jos haluat rasvavaraston. Älä anna minun kertoa sinulle, mitä sinun rasvallesi tehdä.) Käytä ylimääräistä rikasta varastosi perustana kaikille ruoille, jotka vaativat keittämisnestettä, tai tee vain todella hyvää keittoa.