hyödyllisiä artikkeleita

Käytä paahdettua valkosipulia tähän kolmen ainesosan pastakastikkeeseen

Ihmisillä on taipumus liittää pastakastike paljon hauduttamiseen, maustamiseen ja maistamiseen, mutta kaikkien kastikkeiden ei tarvitse olla raskas työ, vaikka se olisi rakkauden työtä. Jos aloitat supermakuisella ainesosalla - kuten paahdetulla valkosipulilla -, sinun ei tarvitse tehdä mitään.

Viime aikoina minua on voitettu pyrkimällä levittää paahdettua valkosipulia kaikkeen. Tätä ei ole kovin vaikea suorittaa, mutta pastajuusteet ovat hiukan liian heikko ja hauraita kestämään sivelyä. Ratkaisu on tietysti se, että otat kokonaisen joukon sulatettuja, makeita, sotkuisia valkosipulinkynsiä ja sekoita ne jonkin verran oliiviöljyä (ja vähän pastavettä) kastikkeeseen. Mausta pienellä suolalla ja olet valmis. (Jos tämä kuulostaa tutulta, se johtuu siitä, että se on hyvin samankaltainen, mutta syvemmällä, paahdetulla maulla ja kermaisemmalla koostumuksella.)

Kastike vie myös erittäin hyvin korjauksia ja lisäyksiä. Voit vaihtaa öljyn (kokeile pistaasipähkinää) tai lisätä parmesania, tuoretta pippuria tai chilihiutaleita tai jopa rapeaa pancettaa, mutta pohjakastike on hyvä yksinään, ja sitä (muuten) sattuu olemaan. vegaani. Se vaatii valkosipulin (useita päätä), mutta olen tyytyväinen siihen, ja useimmat reseptit eivät koskaan vaadi tarpeeksi valkosipulia. Jotta voit tehdä sen, tarvitset:

  • 4 (erittäin) suurta tai 6 pientä valkosipulin päätä

  • 1 rkl oliiviöljyä jokaisesta valkosipulin päästä
  • Puolet kiloa kuivattuja spagetteja tai enkelihiuksia
  • Hieno merisuola

Kuumenna uuni lämpötilaan 425 ℉ ℉, poista ylimääräinen paprika valkosipulin ulkopuolelta ja viipaloi päänsä tippi topit paljastamaan neilikka. Tipputa vähän oliiviöljyä, napauta päät tiskille ja kääri valkosipuli folioon. Paista uunissa, kunnes ne ovat mukavan keltaista (mutta ei palanut) ja keittiö tuoksuu jumalallisesti. Värin tarkistamiseksi kuori kalvo varovasti takaisin 30 minuutin merkinnästä alkaen ja toista joka viides minuutti, kunnes se on valmis. (Voit käyttää pyyhettä, joten sinun ei tarvitse koskettaa kalvoa suoraan, mutta käytän vain paljaita käsiäni; alumiini jäähtyy melko nopeasti.)

Poista paahdetut neilikat - suolakurkkuhaarukka tekee tästä erittäin helpon - ja aseta ne ruoanlaittoon yhdessä yhden rkl oliiviöljyä jokaisesta paahdetusta päästä. Yritä välttää palanneen palan valkosipulin lisäämistä, koska tämä tekee kastikkeestasi katkeraa. Lisää kaksi isoa ripausta suolaa ja sekoita tasaiseksi soseeksi. Maista ja lisää tarvittaessa lisää suolaa.

Käännä iso potti suolaista vettä kiehuvaksi ja keitä pastaa pakkauksen ohjeiden mukaan. Kun pasta on (hiukan hammasta), siirrä se isoihin sekoituskulhoihin pihdillä. Heitä pastaa valkosipulipyrällä lisäämällä pastavettä tarpeen mukaan, jotta kaikki voivat ystävystyä. Kun valkosipulimainen hyvyys on jakautunut tasaisesti koko pastaan, kaada se korkealle lautasille ja koristele millä tahansa haluat nälkäisellä sydämelläsi. Pidän chilihiutaleista ja parmista, mutta luulen kokeilevani sitä paistettujen kapparien kanssa ensi kerralla. Rakastan paistettuja kapriksia.