hyödyllisiä artikkeleita

Kuinka kertoa, onko sieniä turvallista syödä?

Jos vietät jonkin aikaa ulkona, olet todennäköisesti nähnyt sienten kasvavan puiden alla tai pihalla, mutta jos olet poissa leiriltä tai nautit vain rehun käytöstä, tässä on joitain tapoja kertoa, onko katsomasi sieni syötävä.

varovaisuus

Ensinnäkin on sanottava, että jos et ole ehdottomasti, selvästi, 100% varma, että näkemäsi sieni on turvallista syödä, niin älä syö sitä. Jotkut sienet voivat syödä tai tappaa sinut syödessään. Vaikka luulet sen olevan turvallista, ei ole syytä vaarantaa terveyttäsi, jos et ole täysin varma. Tässä vaiheessa tämä ei ole arvovaltainen tai lopullinen opas sienestykseen. Toivomme saavanne sinut alkuun tai kiinnostuneeksi, mutta älä tee mitään vaarallista yhden artikkelin perusteella.

Vältettävät asiat

Syöminen raaka. Useimmat villisienet ovat vaikeasti sulavia, kun ne ovat raa'ita. Jos löydät luonnonvaraisia ​​sieniä, joihin voit luottaa, keitä ne mielellään joko haudutettuina tai paistettuina. Joissakin sienissä, jotka ovat muuten lievästi myrkyllisiä, lämpö hajottaa toksiineja. Tämä ei kuitenkaan ole yleisesti totta, joten ole varovainen.

Heikentyvät tai vanhat sienet. Se voi tuntua oksymoronilta, mutta jos valitset sieniä, tarvitset vain kokonaisia, kiinteitä ja tuoreita sieniä, joilla on paksut varret ja jotka eivät vahingoita kehoa hyönteisiltä tai muilta eläimiltä. Jos epäilet, että sienestä on purema otettu pois, jätä se rauhaan.

Aurinkovarjoja. Ensimmäinen asia, joka edes amatöörisienimetsästäjälle tulee muistaa, on välttää aurinkovarjojen muotoisia sieniä tai sieniä, jotka näyttävät leveiltä avoimilta sateenvarjoilta, joiden varren ympärillä on valkoisia renkaita ja valkoisia, maitomaisia ​​kiduksia. Nämä sienet, erityisesti värikkäitä ja täplikäs aurinkovarjo, voivat olla Amanitas-sieniä, jotka ovat täynnä yhtä luonnon kuolettavimmista myrkkyistä.

Jopa parhaassa tapauksessa on mahdollista, että löytämäsi aurinkovarjo on vihreän mausteinen Lepiota, joka on yhteinen Pohjois-Amerikassa. Lähes jokainen nurmikolla varustettu lapsi on potkinut yhden tai kaksi yli kasvaa pihallaan. Näillä sienillä on kermanvärisiä korkkeja, jotka muuttuvat ruskeiksi vanhetessaan. Vältä myös näitä.

Väärä Morels. Toinen tyyppi sieniä, jota vältetään, ovat ns. "Väärät morels". Jos näet sienen, jossa on ryppyisiä, epäsäännöllisiä korkkeja, jotka näyttävät aivojen korallilta tai satulailta ja joiden alareuna roikkuu vapaasti pohjan ympärillä, vältä sitä.

Muut. Tämä luettelo ei ole tuskin tyhjentävä, mutta Missourin suojeluministeriön oppaassa myrkyllisille sienille on lueteltu vielä muutama, kuten makea tuoksuva Jack O 'Lantern ja kattava "Pikku ruskea sieni", jota on vaikea erottaa. He huomauttavat, että kokeneet sienimetsästäjät voivat kertoa myrkytöntä vääriä muurahaisia ​​vaarallisista, ja jotkut niistä ovat myrkyllisiä vain, jos sinulla on allergia heille, mutta monet ovat parasta välttää kokonaan, jos olet poissa leiriytyä ja haluat kokeilla käsiäsi rehun etsinnässä.

Asioita poimia

Pörröpalloja. Pyöreä, pörröinen ja usein suuri, pallopallo on tärkein turvallisesti syövä metsäsieni. Ne voivat olla halkaisijaltaan enintään tuumaa 12 tuumaa, ja ne voivat kasvaa loppukesästä ja pudota maaperään tai rappeutuvaan puuhun. Ne ovat erityisen hyviä paistettuja tai paistettuja, mutta sinun pitäisi viipaloida ne auki tarkastaaksesi ne ensin, vain varmistaaksesi, etteivätkö he ole nuoria aurinkovarjoja.

Osterit ja lanttat. Usein hienoissa ruokia, osterisieniä ja Chenterelles on melko helppo tunnistaa erämaassa tai kasvattaa itse. Osterit ovat aina valkoisia tai norsunluunvärisiä, kosketuspehmeitä, ja niitä esiintyy yleensä puissa kasvavissa klustereissa, yleensä lämpiminä kuukausina.

Kukkakukkarot ovat sitä vastoin trumpetinmuotoisia sieniä, joilla on aaltoilevat korkit ja epäsäännölliset reunat. Tarkasta pohjan kiiltokoneet: toisilla on sileät, toisilla on ryppyjä, jotka kulkevat koko varren päältä, mutta joillakin ei ole teräviä, sakkoja kiduksia. Jos kanttarellisi on korkuinen roiskeilla kiduksilla, se voi olla Jack O'-lyhty, joka on myrkyllinen. Jos et ole varma, jätä se rauhaan.

Kananmetsä. Nämä sienet, jotka tunnetaan myös nimellä Maitake, on helppo tunnistaa, koska ne ovat epämääräisesti pyöreitä ja näyttävät vihaiselta kanalta ryppyisillä höyhenillä. Heillä on ruskeat, tuulettimen muotoiset korkit, jotka ovat päällekkäin. Nämä sienet voivat kasvaa huomattavasti suuriksi, jopa 100 kiloon. Katkaise pehmeät ja herkät osat hoitoon, joka voi ruokkia sinua päivinä. Mikä parasta, kuten puffipallot, Hen of the Woods ei ole myrkyllisiä, joten jos näet, se on suhteellisen turvallinen veto.

Muut. Tämä luettelo ei ole myöskään tyhjentävä, etenkin asuinpaikkasi mukaan. On paljon muita, jotka kasvavat ympäri Pohjois-Amerikkaa ja Eurooppaa, jotka on helppo tunnistaa ja ovat yhtä herkullisia. Esimerkiksi Shaggy Mane tai Bearded Tooth ovat kaikki erinomaisia ​​ehdokkaita, joilla on vain vähän tai ei lainkaan myrkyllisiä näköisiä.

Kirja tai opas. Jos olet kiinnostunut sienien ruokinnasta, voit ottaa mukaasi useita hyviä kirjoja, kuten Mushrooming ilman pelkoa, Sienten kenttäopas, Simon ja Schuster Sienien opas ja Audubon-seuran kenttäoppaat. Jos pääset yksin, tee varmasti paljon tutkimusta ja mene aseistetuksi piirretyllä teoksella, joka auttaa sinua tunnistamaan, ennen kuin aloitat kynimisen ja syömisen.

Harkitse myös sellaisen henkilön löytämistä, joka on perehtynyt alueesi luonnonvaraisiin sienilajeihin ja tietää miltä ne näyttävät: hyvää opasta tai jotain, joka on ravittu alueellesi, ei korvata.

Lopullinen varoitussana

Kuten olemme maininneet, on joitain sieniä, joista kerrotaan helposti, koska ne ovat niin erottuvat. Silti älä koskaan syö sieniä, jota et ole vielä tunnistanut positiivisesti. Ei ole nopeaa ja helppoa testiä sen selvittämiseksi, onko sieni turvallista syödä: ei "tee tämä ja tiedät", minkälainen lakmustesti voit suorittaa.

Jotkut käytännössä kuitenkin kykenevät nopeasti selvittämään, mitkä ovat selvästi hyviä niistä, jotka vaativat lisätutkimuksia ja jotka lopulta tulisi välttää kokonaan.