mielenkiintoista

Kuinka voin kertoa, onko huoneenlämpötilassa jäljellä oleva ruoka turvallista syödä?

Nykyaikaisen jäähdytyksen ihmeen ansiosta pystymme pitämään pilaantuvat ruuat pidempään eikä meidän tarvitse enää käydä päivittäin ostamassa tuoretta ruokaa. Vaikka suurin osa meistä ei todennäköisesti ajattele kuinka hämmästyttävää tämä on säännöllisesti, kiinnitämme ehdottomasti huomiota, kun jokin menee pieleen. Jos olet koskaan saanut suupalan paahdettua, pilaantunutta maitoa tai syönyt majoneesipohjaista salaattia, joka istui auringossa liian kauan piknikillä ja myöhemmin sairastui sen takia, huomaat nopeasti, että kykymme pitää ruokia kylmässä on todella iso juttu.

Joten kuinka kauan kestää ruokaa huoneenlämmössä, jonka piti jäähdyttää? Tässä on muutama mielessä pidettävä asia:

Kuinka kauan jääkaappista on poissa?

Aseta USDA: n mukaan herkästi pilaantuvat elintarvikkeet jääkaappiin kahden tunnin kuluessa sen ostamisesta. Jos se on yli 90 astetta, sinulla on vain tunti, joten hyppää siihen. Tämä koskee myös ruokien tarjoamista illallisella, piknikillä tai muilla tapahtumilla, joissa ruokia istutetaan pitkään. Jos näin on, yritä myös tarjota herkästi pilaantuva esine astioissa, jotka ovat kätkeytyneinä jääkulhoon.

Onko se mahdollisesti vaarallinen ruoka?

Princetonin yliopiston ympäristöterveyden ja -turvallisuuden osaston mukaan potentiaalisesti vaarallisia elintarvikkeita on muodossa, joka pystyy tukemaan mikro-organismien nopeaa ja asteittaista kasvua. Esimerkkejä ovat kaikki elintarvikkeet, jotka koostuvat kokonaan tai osittain maidosta tai maitotuotteista, munista, lihasta, siipikarjasta, riisistä, kalasta, äyriäisistä ja syötävistä äyriäisistä. Erityisesti näitä ruokia on tarjottava turvallisissa lämpötiloissa. Per Princeton:

”Kaikkien mahdollisesti vaarallisten elintarvikkeiden tulisi olla alle 41oF (kylmille ruokille) tai yli 135oF (kuumille ruokille) paitsi tarvittavan valmistusajan tai lyhyen esitysjakson ajan. Ruoan varastointiin ja esittelyyn tapahtuman aikana voidaan tarvita kuumia tai kylmiä säilytyslaitteita. Ruokalämpömittari vaaditaan myös, jos tarjotaan mahdollisesti vaarallisia ruokia. "

Onko se tullut ruokavaaravyöhykkeelle?

Ruoka, joka on jätetty liian kauan huoneenlämmössä, on täydellinen kasvualusta bakteerien kaltaisille ja kasvaville vaarallisille tasoille, jotka voivat aiheuttaa sairauksia. USDA: n mukaan:

”Bakteerit kasvavat nopeimmin lämpötiloissa, jotka vaihtelevat välillä 40 ° F - 140 ° F, ja ne kaksinkertaistuvat lukumäärässä vain 20 minuutissa. Tätä lämpötila-aluetta kutsutaan usein ”vaaravyöhykkeeksi”. ”

Jos olet epävarma, heitä se ulos

Ei vain tämä riimi, mutta se on todella tärkeä. Muutaman viimeisen lusikan kanasalaatin ottaminen ei ole syytä sairastua yli elämästä