mielenkiintoista

Kyllä, voit tehdä jäätelökääriä kotona

Vaikuttaa siltä, ​​että jäätelöstä on tullut yhä enemmän optiikkaa. Ei riitä, että kartiossa on yksinkertainen kauha; sen on oltava kalan suussa tai mukana on terve viipala piirakkaa. Jäätelörullat sopivat visuaalisesti pidättävään väkijoukkoon, mutta heille on tyylikäs yksinkertaisuus, josta nämä muut Instagram-kykyiset meijerijälkiruoat puuttuvat. Jos et ole koskaan nähnyt videota niistä tekemistä, se on melko houkutteleva.

Kun päätoimittajamme havaitsi äskettäin jäätelötelaan liittyvän innostumisen äkillisen nousun, hän kysyi minulta, voisiko niitä valmistaa kotona. Vaikka olenkin jäätelön ja jäätelön temppujen rakastaja, en ollut aluksi täysin innostunut ottamaan vastaan ​​tämän tehtävän. Se kuulosti - kuinka sanot? - kuin kipu perseessä.

Mutta vaikka inhoan kipuja perseessäni, rakastan haastetta ja rakastan myös mahdollisuutta maksaa jäätelöä. Tein nopean jäätelötelan googlessa ja löysin yhden opetusohjelman, joka ehdotti jäätelön taikinan jäädyttämistä pannulla, raaputtamalla sitä siitä pannulta. Se näytti toimivan, mutta se rajoittaa tulostasi. Ellei sinulla ole erittäin suurta pakastinta - ja paljon pannuja -, voit tehdä niistä vain yhden tai kaksi kerrallaan. Mitä hyötyä on jäätelön kääntämisestä, jos et voi tehdä siitä vaikutusta joukolle ihmisiä?

Ei, ystäväni, tarvitsemme työpinnan, jolle voimme rullata monia jäisiä kerroslevyjä. Sitä varten tarvitsemme jotain, joka on viileämpää kuin viileä. Itse asiassa tarvitsemme jotain, joka on jopa viileämpi kuin “jääkylmä.” Tarvitsemme “kuivaa jääkylmää”.

Tarvitsemme myös jäätelöä. Voit tehdä oman taikinan, ja kiitän sinua siitä, mutta (ainakin minulle) jäätelörullat ovat enemmän muodon suhteen, ja halusin nähdä, voinko käyttää jo valmistettuja jäätelöjä rulliemme muodostamiseen, joten ostin kylpyammeen halpaa vaniljaa.

Kun minulla oli kuivajäätäni ja jäätelöni, kääritin jään pyyheeseen ja löitin sitä vasaralla murtaaksesi paloiksi. Täytin sitten hotellipannu jäädytetyllä hiilidioksidilla ja annin sen jäähtyä vähän. (Turvaohje: Ole varovainen käsitellessään kuivaa jäätä ja älä anna sen koskea paljaaseen ihoosi. Käytä joitain uunisormia tai jotain muuta.)

Noin viiden minuutin kuluttua siirrosin (varovasti) kuivajäätä jäähdyttimeen ja kauhuin pannulle erittäin sulavaa jäätelöä. Levitin sen jäähdytetyn leivonnaisten kaapimella, niin kuin videossakin, todella ohuena - yritin sitten kaavittaa sen pois pannulta tyylikkääksi telaksi.

Se ei toiminut. Telojen sijasta minulla oli jäätelölevyjä, mutta hyvä uutinen on, että ne olivat silti varsin syötäviä ja herkullisia. Ne olivat kuin Dippin Dots, mutta arkin muodossa. Yritin muutama lisää pannulla, mutta aivan kuin sain sen ripustettavaksi, pettyin huomaan, että pannu oli lämmennyt hiukan liian paljon pitääkseen liikkua.

Aioin puhdistaa ja täyttää astian, kun huomasin, että marmorilaatta, jolla se oli istunut, oli edelleen viileä. Se muistutti marmorilaattoja osuvasti nimeltään Marble Slab Creameries, joita olen tottunut usein nuoruudeksi, joten ajattelin antaa sille pinnalle pyörre.

Huuhtelin ja täytin pannun uudelleen, panin takaisin kuivajäätä ja panin sen laatan päälle hyviksi 10 minuutiksi. Kaapin sitten vielä muuta jäätelöä ja palasin kaavinta.

Minun on pitänyt antaa ensimmäisen ”telan” istua vähän kauan, sillä se ei ollut ollenkaan tela, vaan erittäin jäykkä arkki.

Yritin uudelleen, tällä kertaa toimiessa nopeammin, antaen jäätelön ripustaa vain muutama sekunti sen jälkeen kun olin levittänyt sen.

Se oli parempaa, mutta minun piti silti olla. Kaapin vielä lisää vaniljaa, levitin sen vielä kerran ja kaavin sen ylös kulmaan heti kun olin laskenut sen.

Tein tämän vielä muutama kerta, kunnes minulla oli kolme hyväksyttävää rullaa.

Mutta entä mix-ins? Osa jäätelörullan hauskaa on kyky mukauttaa luomuksesi evästeillä, leivonnaisilla ja vastaavilla. Minulla on kotona aina Oreosia, joten rypistyin muutaman niistä ja sirottelin ne jäätelöön, ja sitten käytin leivonnaiskaapistani saadakseni evästeet tasaisesti jakautumaan.

Sitten levitin ja kaavittiin kuten aiemmin, työskenteleen jälleen kerran nopeasti estääkseen jäätelölevyjen ja sirpaleiden muodostumisen.

Kuten näette, evästebitit tekivät jäätelön hiukan vaikeammaksi kääriä, mutta pääsimme sinne, sorta. Varmista, että hajotat kaiken erittäin pieniksi paloiksi parhaan mahdollisen lopputuloksen saavuttamiseksi.

Joten kyllä, voit tehdä omat jäätelörullat kotona, tarvitset vain kuivaa jäätä, marmorilaattaa, jonkinlaista kaavinta ja paljon kärsivällisyyttä. En tiedä elämääsi, joten annan sinun päättää, onko se "sen arvoista". Kun olet kuitenkin hankkinut sen, se voi olla aika hauskaa, ja - vaikka epäonnistutkin paljon - ainakin epäonnistumisesi maistuu hyvältä.