mielenkiintoista

Mikä helvetti on "keskipitkä" sipuli, joka tapauksessa?

Kun aloitat ruoanlaiton, kaiken mittaaminen voi olla suuri huolenaihe, minkä vuoksi aloittelevat kokit voidaan lykätä resepteillä, joissa luetellaan epämääräiset määrät, kuten “ripaus suolaa” tai “yksi keskipitkä sipuli”. Vaikka “ripaus” on ollut melko paljon standardisoitua - sovittiin olevan kahdeksasosa tl: sta - keskipitkän sipulin on hieman vaikeampi puristaa.

Hyvä uutinen on tämä: On hyvä, jos olet hieman epätarkka sipulissasi. Toisin kuin leivonnassa käytettävät aineosat, kulinaariset kemialliset reaktiot eivät riipu käyttämäsi sipulin määrästä. On kuitenkin hienoa saada ohjeita, varsinkin kun olet vasta aloittamassa, joten tässä on joitain arvioita varmistaaksesi, että et lisää liian paljon tai liian vähän sipulia lautasellesi:

  • Pieni: Pienen sipulin tulee painaa noin 4 unssia, sen tulisi mahtua melko helposti käteen ja tuottaa noin 1/2 kuppia hienonnettuna.
  • Keskikokoinen: Keskipitkä sipuli on noin kaksi kertaa niin suuri kuin pieni, ja se painaa noin 8 unssia ja tuottaa (arvasit) noin kupin, kun se on silputtu.
  • Suuret: Suuret sipulit ovat kolme kertaa suurempia kuin pienet sipulit (12 unssia), ja niiden pitäisi antaa sinulle noin 1 1/2 kuppia hienonnettua sipulia, kun saat sen veitsellä.

On selvää, että on epätodennäköistä, että löydät sipulia, jotka ovat täsmälleen 4, 8 tai 12 unssia, mutta tämänkaltaiset asiat ovat siksi, että suosittelen aina, että jokaisella on keittiövaaka. Mutta jos sinulla ei vielä ole mittakaavaa, en olisi huolissani liikaa; ylimääräinen unssi tai kaksi sipulia eivät aio pilata keittoa tai lihamureketta tai muuta. Lisäsipuli ei koskaan pilannut mitään.

Aikuinen keittiö Tervetuloa aikuiseen keittiöön, Skilletin sarja, joka on suunniteltu vastaamaan kulinaarisiin kysymyksiisi ja korjaamaan puutteet, jotka saattavat puuttua kotikokin koulutuksesta.