hyödyllisiä artikkeleita

Mistä voin ostaa parempia kahvipapuja?

Hei Goldavelez.com,

Olen valmis harkitsemaan paremman kahvin valmistamista, ja olen saanut kaikki tarvikkeet poimittuani - mutta mistä voin ostaa papuja? Saanko ne vain ruokakauppaan vai onko jotain parempaa, jonka minun pitäisi saada? Onko mitään tapaa kokeilla erilaista kahvia ennen kuin ostan tonnin?

Ystävällisin terveisin,

Paras osa heräämistä

Rakas paras osa heräämistä,

Olet täysin oikeassa, hyvä kahvi alkaa papuista. Älä ymmärrä meitä väärin, panimomenetelmä on tärkeä. Siksi olemme puhuneet siitä, kuinka valmistaa täydellinen kuppi, kuinka hyödyntää tippuvalmistajaa, osoittaneet sinulle mahtavia kahvinkeittimiä tippumisen ulkopuolella, keskustelleet siitä, kuinka tehdä kahvia halvalla ja jopa parhaimmasta tavasta valmistaa kannettava kahvi. Silti avain hyvään kuppiin alkaa papuista, jotka otat kotiin mukanasi.

Onneksi sinulla on paljon vaihtoehtoja, sekä verkossa että naapurustossasi. Jopa useimmissa pienissä kaupungeissa on nykyään ainakin yksi kunnollinen kahvila, ja niin kauan kuin tiedät etsimäsi, sinulla on runsaasti vaihtoehtoja ja tapoja löytää sinulle parhaat pavut.

Opi arvioimaan papuja sen kannen mukaan (ja kun vain et voi)

Kahvipussisi etiketti voi kertoa sinulle paljon, ja se voi varmasti kertoa sinulle paljon sisällä olevan kahvin tuoreudesta, tyypistä ja laadusta. Et tietenkään voi oppia kaikkea, mutta se voi varmasti johtaa sinut oikeaan suuntaan, ja pieni tietämys voi viedä sinut loppuun. Tässä on joitain huomioitavia asioita:

  • Osta kokonainen papu, juuri paahdettu : Olemme maininneet, että on tärkeää jauhaa omat pavut tarpeeksi kertaa ennen kuin sen pitäisi olla brainer. Koko papuja on vaikeampi löytää, mutta jauhetta hallitaan, mikä on tärkeätä sen valmistustavasta riippuen, ja kahvi säilyttää maunsa ja luonnolliset öljyt paljon kauemmin kuin jos ostaisit jauhettua jauhettua tavaraa. Vakavasti, kun alkaa jauhaa omia, et palaa takaisin. Katso lisätietoja tästä aiheesta kahviaamun koulusta.
  • Paahtopäivämäärä vs. "Käyt. Viimeistään" -päivämäärä : Sinulla voi olla vaikea löytää pussi, jolla on paahtumispäivämäärä, mutta tuet sitä paahtimelle, kun teet niin. Suurin osa kaupallisista paahtajista ei laita päivämääriä laukkuihinsa, yleensä hämärtääkseen, mistä kahvi on lähtöisin ja milloin se on paahdettu ja pakattu - tämä antaa heille mahdollisuuden sekoittaa ja sovittaa eräitä, jotka on paahdettu eri aikoina, eri lähteistä . Muista, että "viimeinen käyttöpäivä" on parempi kuin ei mitään, mutta paahtopäivä on paras. Muista, että suurin osa kahvin mausta on kyseisissä öljyissä, ja ne öljyt kuivautuvat ja häviävät nopeasti, mitä enemmän aikaa paahtamisen ja jauhamisen välillä kuluu.
  • Valitse oikean tyyppinen papu : Erilaisia ​​papuja on tonnia, mutta näet kaksi suurinta lajiketta: Arabica ja Robusta. Jos sinulla on vaihtoehto, valitse Arabica. Robusta on tunnettu katkerasta, maallisemmasta maustaan ​​ja sitä käytetään usein pikakahviin. Arabica on suurin osa ihmisistä sitä, mitä etsit. Tämän lisäksi näet tonnia maantieteellisiä alueita ja kahvilajeja Java-Konasta Sumatraan. Koe. Ei ole mitään sääntöä kertoa sinulle, mikä täällä on hyvää, muuttujia on aivan liian paljon. Tutki erilaisia ​​alueita ja makuja - tässä kannattaa yrittää pitää hauskaa sen sijaan, että yritetisit lasereilla keskittyä siihen, mikä on hyvää tai huonoa.
  • Pidä silmällä lähde : Kuten sanoimme, maantiede on jotain, jonka sinun makuhermojesi on punnittava, mutta lähde voi kertoa sinulle paljon. Etsi samasta pussista yhden lähteen tai yhden maantieteellisen sijainnin. Suuret paahtimet eivät vaivaudu, koska ne sekoittuvat ja vastaavat - mikä on heille halvin. Yksi lähde voi maksaa enemmän, mutta se on sen arvoista. Jos näet pussin, jolla on tietty maantieteellinen sijainti, kuten esimerkiksi "Sumatra Mandheling", se tarkoittaa, että kaikki pussissa olevat pavut ovat peräisin samasta maailman osasta. Jos näet siinä myös "yksittäisen kartanon", se tarkoittaa, että kaikki pavut tulivat samasta tilasta ja samasta paikasta. Miksi se voisi olla hyvä asia?
  • Valitse oikea paahtotyyppi : Olemme sanoneet, että sinun pitäisi pitää avoimena mieltä paistotyypistä, mutta keitetään se kevyesti: Ellet tee espressoa, et todennäköisesti tarvitse espressopaahtoa, ellet jo tiedä, että rakastat maku. Jos vihaat kahvin syvää, voimakasta makua, voit harkita kevyttä paahtoa. Suurin osa ihmisistä suosii ja yleensä juo "kaupungin" paahtoa tai "Wienin" paahtoa. Kaupunki on vaaleampi, Wien on yleisin. Jos sinulla on valintoja, aloita Wienistä - luultavasti olet tottunut juomaan ja voit liikkua sieltä. Tämä Coffee Crossroadsin opas pääsee syvällisesti paistaiheeseen ja osuu tietyntyyppisiin paahtoihin, joita et ehkä näe kovin usein.

Kaikilla näillä tiedoilla sinun pitäisi olla hyvissä asemissa katsoa tarraa ja kertoa mitä olet tekemässä. Tietysti ei ole mitään tapaa tietää onko todella kahvia vain lukemalla tarra. Voit kuitenkin sanoa, että kahvi, jolla on vanha paahtopäivä tai nopeasti lähestyvä päivämäärä, ei ole yhtä hyvä, tai että esijauhettu tai yleensä valtavan kahvin "tuottajan" laukku ei ole yhtä hyvä sillä saat jotain tuoreempaa oikealta paahtoyhtiöltä.

Metsästää korkealaatuisia paahtimoita ja kahviloita omalla alueellasi

Katso ympäri suosikkialueesi kahviloita ja paahtimia. Jos asut alueella, jolla kahvi on suosittu, saatat valita pienen erän paikallisia paahtajia, jotka haluavat myydä sinulle papuja suoraan. Jos ei, hanki Yelp tai Foursquare ja katso ympäristöltäsi kahviloita, jotka ovat hyvin tarkistettuja ja hyvin pidettyjä. Suuntaa kuppi ja katso jos voit ostaa pussin kahvia. Kerroin on, että heillä on valikoima myytävänä, ja yleensä se on myös kahvi, joka heillä on valikossa, joten voit saada kupin nähdäksesi, pidätkö siitä ennen kuin teet sen kiloa.

Tämä on oikeastaan ​​suosikkini tapa löytää uutta ja mielenkiintoista kahvia, ja se antaa sinulle todellisen "kokeile ennen ostamista" -tilaisuuden, jota et muuten saisi. Jotkut suosikki paahtimistani (Zeken ja Mayorga ovat vain muutamia esimerkkejä, jotka ovat lähellä sitä, missä asun) ovat pieniä eräpaahtimoita. Toiset ovat itsenäisesti omistavia kahviloita, jotka paahtavat omia papujaan ja antavat niitä vain myymälässä. Katso ympärillesi, saatat löytää jotain pidät omasta takapihastasi. Käytät lisäksi rahaa paikallisen yrityksen kanssa, joka voisi käyttää tukeasi.

Saatat kysyä "Entä Starbucks tai ruokakauppa?" No, Starbucks on tappanut sen, että he voivat myydä sinulle kahvia kaupoissaan. Pidätkö Starbucksista vai ei, ne eivät ole ainoa paikka, josta voit mennä hankkimaan hyvän pussin papuja - mutta jos pidät Starbucksista, etsi sitä - ne tulostavat yleensä päivämäärien mukaan (paista päivämääriä, jos olet onnekas) laukussa. Paikallisella supermarketillasi on todennäköisesti kunnollinen valinta tai tuotemerkkejä, mutta valintasi voi olla enimmäkseen hiukan tunnettuja, isoimerkkejä. Jopa niin, älä laske pois suuria laatikkomyymälöitä.

Löydä maailmanluokan paahtimia, jotka toimitetaan verkossa ja toimittavat missä tahansa

Jos et vain löydä kunnollista kuppia omalta alueeltasi, ja suuret tuotenimet eivät tee sitä sinulle, sinulla on silti vaihtoehtoja. On tonnia korkealaatuisia, maailmanluokan paahtimia, jotka lähettävät mielellään kahvia ympäri maailmaa. Olemme maininneet joitain niistä aikaisemmin, erityisesti Intelligentsia-kahvi, vastakulttuuri, sininen pullokahvi, Tonx, Mistobox ja Coffee CSA.

Tonx ja Mistobox ovat molemmat pääasiassa tilauspohjaisia ​​palveluita, jotka toimittavat sinulle erityyppisiä ja -paistolippuja tavallisesti. Ne ovat hienoja tapoja tutkia uusia ja erilaisia ​​paistoja, maantieteellisiä alueita ja makuja kuluttamatta liikaa rahaa. Jos haluat oppia lisää ja tutkia kahvia, ne ovat jokaisen pennin arvoisia. Yksi asia, joka on huomioitava molemmissa palveluissa, on, että jos löydät kahvi, josta todella pidät, niiden laatikosta, voit tilata täyden pussin sitä. Jos sinä ja työtoverisi perustat pienen kahvilakerran tai haluat vain jotain parempaa kuin toimisto-potin, jaa yhden näistä tilauksista hinta ja nauti.

CoffeeCSA on edelleen tilaus, mutta kun kirjaudut, rahasi tukevat tiettyjä viljelijöitä ja heidän toimintaa. Se on kuin olisit osa mitä tahansa CSA: ta: Suhteesi on viljelijään, joka kasvattaa nautittavaasi tuotetta. Se ei ole niin halpaa kuin supermarket, mutta saat kahvia, joka on uskomaton, tuore ja toimitetaan suoraan kotiovellesi. Heillä on myös tilaussuunnitelma, joka sopii tavallisesti juodaan kahvin määrään. Jos etsit hämmästyttäviä papuja, jotka toimitetaan säännöllisesti, ja tuet kuluttamasi tuotteiden takana olevia ihmisiä, nämä ovat sinulle ihmisiä.

Intelligentsia, sininen pullo ja vastakulttuuri arvostetaan uskomattoman kahvinsa ansiosta. Kaikilla kolmella on tilausohjelma, mutta ne eivät välttämättä ole heidän liiketoimintansa ydin. Sinun ei tarvitse tietää tonnia kahvista ostoksille minkään kanssa, mutta se auttaa varmasti. Et todennäköisesti tilaa mitään, mikä et pidä, ja monet kahvilat hankkivat vain tarvitsemansa yhdestä näistä kolmesta.

Toivottavasti olemme antaneet sinulle tarvitsemasi tiedot, jotta voit kertoa hyviä papuja ei-niin hyvistä papuista, ja joitain vaihtoehtoja kokeilla seuraavan kerran, kun haluat hyvän kupin kahvia. Muista, kuten mikä tahansa harrastus, lopullinen asia on henkilökohtainen nautinto - voit viettää niin paljon tai vähän kuin haluat ja sukeltaa niin syvälle tähän kuin valitset, se on sinun tehtäväsi. Sinun ei tarvitse kuluttaa paljon rahaa tai ostaa joukko erityisiä kahvinkehitysvälineitä saadaksesi rakastamaasi panimot. Samoin sinun ei tarvitse asettua vain siksi, että jonkun toisen mielestä makusi tai valintasi ovat liian snobisia. Tee mitä haluat, tutkia, kokeilla ja pitää hauskaa.

Hyvää huomenta,

Goldavelez.com