Koko mausteiden ostaminen jauhetun sijasta tarkoittaa, että niiden makuaika on pidempi ja maku vahvempi. Mutta se tarkoittaa myös sitä, että joudut hiommaan itse. Näiden mittausten avulla on helppo muuntaa koko maustesi juuri siihen, kuinka paljon tarvitset jauhettaessa. Käytä näitä mittauksia muuntaa jauhetut mausteet kokonaisiksi maustemääräiksi.
Jos raastat suuria mausteita, kuten muskottipähkinää, mitata ne etukäteen vaikeaksi, mutta jauhot, kuten kokonainen mustapippuri tai kardemumma ja korianterin siemenet ja palot, mitataan jauhamalla jauhemalliin etukäteen. Food52 sisältää muunnokset, joita sinun tulisi käyttää:
Maustepippuri: 1 tl maustepippuria marjoja = 1 tl jauhettua maustepippuria
Mustapippuri: 1 tl pippuria = 1 1/2 tl jauhettua pippuria
Kardemumma: Noin 12 palkoa, kuoritut = 1 tl jauhettua kardemummaa
Kaneli: Yksi 1/2 tuuman (4 cm) tikku = 1 tl jauhettua kanelijauhetta
Korianteri: 1 tl korianterin siemeniä = 1/4 tl jauhettua korianteria
Kumina: 1 tl kumina siemeniä = 1 1/4 tl jauhettua kuminaa
Fenkoli: 1 tl fenkolinsiemeniä = 1 1/4 tl jauhettua fenkolia
Muskottipähkinä: 1/2 muskottipähkinää = 1 tl jauhettua muskottipähkinää
Sinapinsiemenet: 1 tl sinappinsiemeniä = 1 1/2 tl jauhettua sinappia
Mittaamalla etukäteen voit heittää tuoreet jauhetut mausteet suoraan lautasellesi varmuudella, eikä sinulla enää ole tonnia jäljellä. Tallentamasi mausteet ovat edelleen kokonaisia, lukitseen niiden maun, kunnes haluat käyttää niitä.
Kuinka muuntaa kokonaiset mausteet pohjamittauksiksi Food52
