mielenkiintoista

Saako laakerinlehdet edes tehdä mitään?

Laakerilehdet ovat keittiön kuivatuslevyä. Tiedän, että he tekevät, en vain ole täysin varma, mikä se on, enkä todellakaan kaipaa niitä, kun lopun. Silti ostan heitä, koska tämä on mitä ihmiset keittävät. He ostavat laakerinlehtiä ja laittavat ne asioihin.

En ole koskaan kyseenalaistanut tapojani, ennen kuin olen lukenut Kelly Conaboyn uraauurtavan kappaleen ruokaa koskevasta journalismista. Sen sisällä Conaboy esittää (ja vastaa) vaikeisiin kysymyksiin:

“Miltä laakerinlehti maistuu? Ei mitään. Miltä laakerinlehti haisee? Ei mitään. Miltä laakerinlehti näyttää? Lehti. Kuinka laakerinlehti käyttäytyy? Se käyttäytyy kuin lehti, jos ottaisit puun kerrostalon ulkopuolelta ja laittaisit keittoosi. "

Conaboyn työ sai minut näyttämään sisäänpäin, ja heti kun ymmärsin, ettei minulla ollut mitään vitun hajua, millainen laakerinlehti maistui tai haisi, ainakaan ei millään todellisella, sisäelimellä. (Tarkoitan, että voin vain hyväksyä kappaleelle haastateltujen monien kokien sanat, mutta he ovat aivan liian osallisina salaliitossa, jotta niitä voitaisiin luottaa.) Juuri ostani laakerinlehden purkkiin painetun propagandan mukaan he “ on rohkea, elinvoimainen maku, jossa on ripaus kamforia ja eukalyptusta. "

Katsotaan.

Sen lisäksi, että nämä lehdet ovat salattu salaperäisyyteen, niillä on myös pieni maine ongelmantekijöinä. Ne eivät vain aiheuta vakavaa henkistä vaivaa tietylle väestönosajoukolle, mutta olen myös henkilökohtaisesti kuullut kertovan ainakin ihmisistä, joille kasviosa on loukannut, mukaan lukien oma päätoimittaja, joka lapsena tukehtui lehtiä, joka oli taitavasti piiloutunut kulhoon chiliä.

Aseman ratkaisemiseksi - ja sieluni - ostin kokonaisen joukon laakerinlehtiä haistaa ja maistaa. On selvää, että tutkimukseni maistamisosa olisi eniten mukana, koska laakerinlehtiä ei voi syödä. (Ja silti laitamme heidät. Aloitatko herätä, lammas? Ei?)

Ostin kolmea laakerinlehteä: tuoreita, kuivattuja, mutta aivan uusia ja kuivattuja, mutta hyvin vanhoja, ja nuuskisin niitä. Varmistaakseen maun olemassaolon, keitin kunkin tyyppisiä lehtiä hienoimmassa ruoassa, jota minulla oli ruokakomeroissani: tavallista valkoista riisiä. (Kontrolliksi keitin myös tavallista riisin sanslehteä.) Sen lisäksi, että kussakin erässä vaihdettiin lehtiä, kaikki kypsennettiin samalla tavalla (välittömässä potissani) ja maistettiin vierekkäin. Tutkitaan kutakin, lehti kerrallaan.

Tuoreet laakerinlehdet, jotka näyttävät suurelta osin kuten kaikki muutkin geneeriset lehdet

Niillä ei oikeastaan ​​ollut mitään todellista hajua puhua, mikä oli yllättävää minulle, koska odotin heidän haisevan voimakkaimmin. Tämä voi johtua siitä, että ne olivat kokonaisia, hajujensa ollessa turvallisesti katkeamattomissa soluseinämissä, tai se voi olla tuhoisa todiste Big Leafiä vastaan ​​kehitetyssä asiassa.

Jotta voitaisiin nähdä, voisiko makua houkutella tältä hajuttomalta ihmeeltä, heitin yhden lehden pikakuppiin kupillisella riisiä. Kun riisi oli kypsennetty, avasin potin ja minua tervehti teepäisellä, epämääräisesti lääkkeellisellä ja lievästi mausteisella tuoksulla. Väri minut yllättynyt.

Kuitenkin, kun otin ensin purra tästä erästä riisiä, minua hierottiin. Riisi maistui riisistä, ja se oli hieno, mutta en ollut kuin “voi hei, maistan ehdottomasti jotain, joka ei ole täällä riisiä”, olin enemmän kuin “uh, ehkä tällainen maistuu kuinka se haisee jos siristelet kieltäsi? ”

Mutta sitten otin purra lehtiä vähemmän riisiä vertailun vuoksi. Etkö tiedä, että riisi maistui yhtä litteältä kuin Tila Tequila luulee maan olevan. Palasin takaisin lehtiriisun riisiin ja huomasin selkeän maun pyöreyden, joka ei oikeastaan ​​kiinnittänyt huomiota itseensä, siinä määrin kuin se sai riisi maistamaan paremmasta riisistä. Tämä teki minusta vain varmemman kuivauslevyn analogiossani; ne tekevät asioista parempia, mutta on vaikea laittaa sormesi tarkalleen. Seuraava lehti.

Kuivatut, mutta vasta ostetut lehdet

Toisin kuin tuoreet vastineet, näillä vauvoilla oli heti havaittavissa oleva haju. Sain hyvän tuoksun tuosta lääkinnällisestä tee-aromista, mutta tapahtui pistävyys, jota en ollut aiemmin havainnut. Yksi näistä lehdistä keitettiin myös osaksi riisiä.

Tuoksu, joka herätti pikapottini tällä kertaa, oli hyvin samanlainen kuin tuoreiden lehtien tuoksu paitsi, että Vicks Vapor Rubista löytyi hyvä pistävä funk ja epämääräisiä vinkkejä.

Tuo hieman kamferi-y funk siirtyi riisin makuun, mutta se oli arka, pehmeä, melodinen funk, ja minun piti palata takaisin surulliseen, tavalliseen riisiin kontrastin vuoksi. Jos minulla olisi tiivistelmä näkemyksestäni laakerinlehdistä, voisin käyttää sanaa ”hienovarainen”, mutta se saattaa olla vähän aggressiivinen.

Seuraava lehti.

Surullinen, todella vanhoja lahdenlehtiä, jotka elivät poikaystäväni kaapissa

”Onko sinulla todella vanhoja laakerinlehtiä?” Kysyin miesystävältäni toivoen, että hänen maustekaapinsa oli niin heikosti järjestetty, kuin epäilin sen olevan. ”Kyllä”, hän vahvisti, ”tuon ne huomenna.” (Todellakaan, kuka tarvitsee kukkasia?) Nämä surulliset, murenneet lehdet haisivat paljon kuin hieman vähemmän surulliset, vähemmän murenevat kuivatut lehdet, vain ne olivat vähemmän pistäviä., ja hieman mustia. He saivat myös riisikäsittelyn.

Tässä vaiheessa olin melko kyllästynyt syömään riisiä, ja vanhan, yllättävän kuori-y-laakerinlehden kanssa tehty riisi ei innostunut minua enemmän kuluttamisesta. Mutta tein sen joka tapauksessa. Tein sen sinun vuoksesi. Tein sen puolestani. Tein sen, koska olin esittänyt tämän idean kovasti pari päivää ennen.

Kuten todennäköisesti arvasit - koska olet erittäin fiksu - vanha kuivattu lehti haisi ja maistui kuin uusi kuiva lehti, vain vähemmän. (Enemmän kuin laakerinlehden muisto kuin varsinainen laakerinlehti.) Tosin rehellisesti sanottuna sen pahanlaatuinen ulkonäkö ei estänyt minua syömästä tonnia sitä. En myöskään halunnut syödä enemmän riisiä. (Halusin syödä hapankermaan kastettuja esiseläkkeitä.)

Kaiken tämän riisin syöminen kuitenkin opetti minulle paljon. Vaikka pidän edelleen kanssani koko kuivauslevyn analogiassa, minusta tuntuu, että minulla on enemmän käsitys siitä, mitä lehdet tekevät. Toisin kuin näyttävä kaneli tai sitä kiinnostava tähtianisi, laakerinlehdet täydentävät niiden ympäristö. He pyöristävät tarjoamansa ruuan kiinnittämättä huomiota, etenkin jos sekoituksessa ei ole paljon rohkeita makuja. Jatkanko niiden ostamista ja käyttöä varastossani ja liemeissäni? Varma. Mutta jos teen runsasta naudanlihaa tai muuta rikasruokaa, en aio paniikkia, jos lehdet loppuuvat. En aio myöskään paniikkia, jos minulta loppuu kuivatuslevyt; vaatteeni ovat vain vähän vähemmän pyöreitä.