hyödyllisiä artikkeleita

Säilytä Cilantro pystysuorassa jääkaapissa vedellä, jotta se olisi viimeistä kuukautta

Olemme jo keskustelleet siitä, kuinka tuoreiden yrttien lyhyttä käyttöikää on mahdollista pidentää jäädyttämällä yrtit tasaisesti tai kuivaamalla ne mikroaaltouunissa. Mutta olkaamme rehellisiä: Olisi kaiken kaikkiaan parempi, jos löydämme vain tavan pidentää tuoreiden yrttien säilyvyyttä.

Onneksi joku on. Serious Eats -yhdistymämme suosikki kulinaarinen pakkasemme, J. Kenji López-Alt, testaa viittä erilaista yrttien säilytysmenetelmää selvittääkseen, mikä oli tehokkain monille yrtteille, herkistä, lehti- ja sitkeistä tyypeistä. Kaikkein uraauurtavinta meille oli menetelmä tarjousten jättämiseen kuten korianteri, persilja ja minttu. Hän kirjoittaa:

Varastoi herkullisia yrttejä katkaisemalla varren pohjat ja poistamalla väriltään tai kuivuneet lehdet. Siirrä ne isoon muurauspurkkiin, jonka pohjassa on tuumaa vettä. Sulje purkki kannella (jos se sopii), tai peitä purkin yläosa kuminauhalla suljettuun kaatuneeseen muovipussiin. Säilytä jääkaapissa.

Shokeroiva tuomio: Kun tätä menetelmää varastoitiin, Kenji pystyi pitämään herkän, kuihtuneen korianterin tuoreena. Se on yli seitsemän viikkoa! Lisätietoja tästä tekniikasta - samoin kuin muut ehdotetut menetelmät yrttien, kuten timjamin, basilikan ja ruohosipulin, varastoimiseksi - ovat alla olevassa postilinkissä.

Paras tapa säilyttää tuoreita yrttejä Vakava syö