mielenkiintoista

Suolavesi ja sulata Turkki samaan aikaan

Ihannetapauksessa tähän mennessä sinulla olisi sulatettu kalkkuna valmiina jonkin verran makua ja rakennetta lisäävää kuivaa suolavettä, kun lintu on ehkä jo varpusilmutettu nopeampaan ruoanlaittoon kiitospäivänä. Mutta entä jos työskentelet tiili-pakastetun kalkkunan kanssa?

Alton Brown jälleen pelastamaan. Käytä märää suolavettä, joka voi pitää myös lihan maun ja kosteana, ja kalkkuna sulautuu siihen mennessä, kun se on täydellisesti suolavettä. Alton selittää, että sinun ei tarvitse edes varastoida kalkkunaa jääkaapissa, koska se on jääpala, joka pitää lämpötilan alle 40 astetta F kahden päivän suolaveden suolaamisen aikana (hän ​​käyttää koetinlämpömittaria varmistaakseen, juuri sisään tapaus).

Hyviä uutisia meille kaikille, jotka ovat jumissa jäädytetystä kalkkunasta ja kiitospäivä on vain kahden päivän päässä - sinun ei tarvitse odottaa kalkkunan sulamista ennen kuin suolavedessä.

Katso videon esittely Altonin tästä aiheesta lähettämästä Facebook-viestistä.

| Alton Brown Facebookissa