hyödyllisiä artikkeleita

Tee jättiläinen purkki jättiläinen suolakurkkua jättiläisellä kesäkurpitsalla

Minulla ei ole puutarhaa, mutta minulla on monia puutarhuri-tyyppisiä ystäviä, ja se tarkoittaa, että nautin kesäkuukausina ilmaisia ​​tuotteita. Jotkut lahjat, kuten kaksi kiloa karhunvatukkaa tai monia kypsiä tomaatteja, ovat tervetulleita, mutta äskettäisellä tarjouksella - yhdellä kesäkurpitsalla - oli epämääräinen peikkivärä.

Kuten näet yllä olevasta Instagram-viestistä - jonka sisällyyn myös kuvaamaan mittakaavaa -, tämä asia oli melko suuri. (Voit myös nähdä, kuinka hillitty minä olen tekemisissä koko asian kanssa, jota kaikkien tulisi arvostaa.)

Ystäväni syy antaa minulle tämä behemoth oli järkevää. "Haluan vain nähdä mitä keksit", hän sanoi, että hänen äänensävynsä ei ole kiistaton. Valtavat zukes ovat yleensä vaaleita ja vetisiä, puumaisia ​​siemeniä ja puuvillaista lihaa. Keittäminen on harvoin paistettu ja nauti tyyppinen juttu. Aluksi harkitsin sen käsittelemistä kuten munakoisoa - ehkä parmin tai jonkin muun valmistamista - mutta sitten muistan Hamburger Stackersin.

Hamburger Stackersin takana oleva lähtökohta on yksinkertainen, ja yllä oleva kaupallinen ajaa sen kotiin 15 sekunnilla ja yhdellä sanalla (“duh”). Jos suolakurkku on liian pieni hampurilaisellesi, käytä vain isompaa suolakurkkua. Tämä on täysin päinvastainen tavanomaiselle lähestymistapalleni, joka on tehdä kaikesta pienemmäksi, mutta jotain koko hampurilaisen tai voileivän peittämisestä yhdellä suolakurkkuviipaleella on minua rauhoittava.

Koska onnella tai kohtalolla olisi se, siivu tämä kurpitsa oli täsmälleen oikean kokoinen tällaiselle suolakurkalle. Mutta koska se oli niin iso ja vaalea, sen peittaamisen oli oltava kaksivaiheinen prosessi, alkaen yksinkertaisesta suolaamisesta. Ripottelemalla muutama ripaus suolaa jokaiselle viipaleelle, antamalla niiden sitten ripustaa puoli tuntia tai niin, veti osan liiallisesta kosteudesta, pehmensi lihaa (ja siemeniä) ja infusoi vähän makua. Sitten levitettiin leivän ja voin suolavettä, koska olen viime aikoina halunnut kinkkuvoileipiä, ja leipä ja voikastiketta ovat transsendenttisia suolaisen kinkun kanssa. (Voit käyttää mitä tahansa suolavedessä käytettävää reseptiä; varmista vain suolaamalla kuvatulla tavalla.) Jääkaapista poistani suolakurkut olivat taipuisia, mutta teräviä, mausteisia, mutta ei suorasti suolaisia ​​ja riittävän suuria peittämään kaikki voileivät tai hampurilaiset. Jotta voit tehdä nämä absoluuttiset pinoamislaitteet itse, tarvitset:

  • Noin 2 kiloa arvoinen kesäkurpitsa
  • Suola (noin 1/4 tl per viipale)
  • Yksi pää valkosipulia, neilikka kuorittu ja murskattu
  • 2 kupillista omenaviinietikkaa
  • 2 kuppia valkoista sokeria
  • 3 tl sinappijauhetta
  • 1 tl kurkuma
  • 1/2 tl mustapippuria

Viipaloi kesäkurpitsa 1/8-tuumaisiksi paksuiksi viipaleiksi, ja ripottele sitten kummankin viipaleen molemmille puolille noin kahdeksasosa tl suolaa. Aseta kaikki viipaleet kulhoon ja anna niiden olla puoli tuntia. Anna viipaleille sekoittua noin 15 minuuttia, jotta ylimmistä viipaleista tulee alaviipaleita. Kun kesäkurpitsa on menettänyt kaiken jäykkyyden, tyhjennä suolainen vesi pois ja siirrä viipaleet valkosipulin kanssa suureen purkkiin.

Lisää loput aineosat kastikepannulle ja kiehauta. Sekoita varmistaaksesi, että sokeri on liuennut, kaada sitten kuuma suolavettä neste kesäkurpitsaa. Peitä purkki löysästi, anna kaiken lämmetä huoneenlämpöiseksi, sulje sitten purkki ja aseta se jääkaappiin yön yli jäähtyäkseen.