mielenkiintoista

Voitko todella tehdä evästeitä kakkuvalmista?

Tervetuloa takaisin sunnuntairavintolaan, sarakkeeseen, jossa kerrotaan kuinka tehdä herkullisia ruokia mahdollisimman pienellä työllä. Ihmisenä, joka kirjoittaa laiskoille aterioille omistetun sarakkeen, näen paljon reseptejä ja videoita “yksinkertaisille” ja “helpoille” ruokia varten. Suurin osa on ammuttu yläkulmasta ja sisältävät liian paljon F-juustoa ja ranchikastiketta jopa kuten, mutta löysin jotain normaalissa myöhäisillan Imgur-selailun aikana.

Lisäämällä ½ kuppia öljyä ja kaksi munaa kakkuvalikoimaan, voit saada eväste taikinaa. Se on melko rohkea oletus. En usko, että gluteeniton sekoitus tuottaisi saman tuloksen kuin sanoisi, tavallinen keltainen kakkuseos. Suurimmaksi osaksi evästeet eivät ole vaikea prosessi, ja tämä on todella avoin "reseptivinkki". Miksi haluat käyttää hätätilanteiden ulkopuolella kakkuseosta sanoen evästeseoksen sijaan? Ei myöskään mainita käytettävää öljytyyppiä, mittausta, kypsennysaikaa tai lämpötilaa. Otan kuitenkin tekosyyn evästeiden valmistamiseen ja syömiseen, joten tässä mennään.

Tämä näyttää maailmankartalta jokaiselta JRPG: ltä, jota olen koskaan pelannut.

Kaikkien kakkujen sekoitukset vaativat kasviöljyä, vettä ja 3 munaa. Se on paljon märkiä ainesosia, ja “resepti” leikkaa melko merkittävän osan niistä. Ensimmäinen asia, jonka huomaat tässä, on, että “taikina” on kuiva ilman vettä ja ylimääräistä munaa. Noin minuutti käsin vaivaamisesta huolehtii siitä, mutta taikina on vähän öljyinen. Se ei näytä tai tunnu eväste taikinalta, mutta uskon Internetiin. Miksi se valehtelee minulle?

Kiilto: Yli 9000

Erittäin fudy, kylläinen taikina.

Vaikeana osana tässä oli kypsennysajan löytäminen, kunkin taikinalasin mittaus ja keittolämpötila. Maailmassa, jota tyydyttävät surkeat (mutta kauniit!), Pinterest-ystävälliset reseptit, ei ole paljon tekemistä. Yksi resepti, jonka tapasin, vaati keittoaikaa 4–11 minuuttia, mikä on paljon uunin avaamista ja sulkemista. Menin lämpötilan ja ajan kanssa olennaisesta Toll House -reseptistä: 375 ℉ 9 minuuttia, ennen kuin tarkistin hammastavalla.

En ollut tyytyväinen vasta 13 minuuttiin ja puhtaan hammastikun kanssa, mutta koska uunit vaihtelevat, 9 minuuttia on hyvä aika aloittaa tarkastus. Annettuaan erän jäähtyä muutaman minuutin ajan - lämpimät evästeet ovat parhaita evästeitä - astuin vähän fudgy hyvyyteen.

Ei paha! Mutta ei hienoa. Öljy sopii teräväksi pohjaksi ja yläosaksi, mutta siellä siellä on vain liikaa. Katsoin kuningas Arthur jauhoja, jotka viittaavat siihen, että taikinan jäähdytys hidastaisi rasvan leviämistä leivonnassa. Joten jääkaappiin meni taikina, mutta se oli silti liian vahva.

Olin lähellä köydeni loppua vielä kahdella sekoituslaatikolla hinauksessa. Tarvitsin neuvoja. Joten soitin äidilleni, joka sai minut tuntemaan tyhmäksi melkein heti.

"Mitä kirjoitat tällä viikolla?"

”Jonkinlainen kakkusekoitussekoitusresepti, jonka näin Internetissä. Yritetään nähdä, toimiiko se, mutta toistaiseksi se ei ole hienoa. ”

"Voi, kuten Pillsbury?"

MIKÄ?

Jep. Pillsburilla on mielestäni alkuperäinen versio tästä ns. Reseptistä, joka julkaistiin Pillsbury Bake-Off -sarjakuvan 1990 jälkeen. Viimeisen 27 vuoden aikana, lähinnä internetin ansiosta, sitä on siirretty niin paljon, että siitä on tullut violetti apina astianpesukone.

Molly Taylorin alkuperäinen resepti käyttää vain 1/3 kupillista öljyä, mikä ratkaisee välittömästi rasvaisen taikinan ja mautonta evästeitä koskevan kysymyksen. Se jättää vain tarpeeksi terävän ulkopinnan ja antaa tuotteelle entistä lopullisen sisustuksen (tosin silti runsaasti kostea). Hän painaa evästeitä myös lasilla nopeamman ja tasaisemman keiton edistämiseksi korkeammassa lämpötilassa. Taikina tarvitsee vielä vähän apua tullakseen kokonaan yhteen, mutta se on silti vaivan arvoinen.

Ei lähes yhtä kiiltävä vähemmän öljyn ansiosta.

Paljon parempi rakenne, kuten eväste taikinan pitäisi olla.

Yritin tehdä tämän kalliolasilla, joka oli yllättävän liian sileä tarttuakseen jauhoihin.

Ovatko nämä nyt yhtä hyviä kuin tyhjästä suklaasirua? Ei onnistu. Ovatko ne yksinkertainen vaihtoehto raivoiselle, sateiselle viikolle, kuten meillä on ollut New Englandissa myöhään? Epäilemättä. Ne ovat edullisia vaihtoehtoja, jotka soveltuvat parhaiten lasten syntymäpäiväjuhliin ja lyhyen varoitusajan koriin - nopeasti valmistettavat, leveällä tasaisella pinnalla, mikä tekee sisustamisesta yksinkertaisen. Lisäosat, kuten karkkisirut ja pähkinät, eivät tee mitään muuta kokki-aikaan, joten voit kokeilla vapaasti makuyhdistelmiä nopeaa ja maukasta herkkua varten.